croissant-cut

ถ้าพูดถึงขนมชนิดนี้แล้ว เชื่อกันว่า คนส่วนใหญ่คงรู้จักมันเป็นอย่างดี และหากได้ฟังจากชื่อ ครัวซองต์ (croissant) ของมันแล้ว ก็คงมีคนเป็นจำนวนไม่น้อยเช่นกันที่คิดว่า เจ้าขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยวนี้ คงมีที่มาจากประเทศฝรั่งเศสเป็นแน่ ทว่าจริง ๆ แล้วครัวซองต์หาได้เป็นอาหารดั้งเดิมของฝรั่งเศสไม่ Read More →

463_0_Aroma-Popcorn-TPA

ผู้ที่ริเริ่ม เอาเมล็ดข้าวโพดมาทำเป็นข้าวโพดคั่วเป็นรายแรกก็คือ ชนพื้นเมืองของอเมริกาหรืออินเดียนแดงนั่นเอง โดยพวกเขาได้ทำกันมาเป็นเวลานานหลายพันปีแล้ว ซึ่งที่เราสามารถทราบได้ก็เพราะเมื่อปี ค.ศ.1948 มีการค้นพบฝักของข้าวโพดสายพันธุ์ที่ใช้ทำข้าวโพดคั่ว ในถ้ำค้างคาวหลายแห่งในมลรัฐนิวเม็กซิโก โดยฝักข้าวโพดที่พบนั้น มีอายุย้อนไปประมาณ 5,600 ปีทีเดียว

Read More →

1dulley499

ภาชนะที่ใช้สำหรับบรรจุอาหารเพื่อใช้สำหรับไมโครเวฟถือเป็นสิ่งสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะหากเลือกภาชนะที่ใช้ไม่ถูกต้องแล้ว อาจจะส่งผลให้เกิดโทษและอันตรายได้ เนื่องจากสารโพลิเมอร์หรือสารเคมีที่ถูกหลอมละลายจากคลื่นไมโครเวฟ

Read More →

ท้าวทองกีบม้าเธอเป็นผู้ที่ได้ชื่อว่าเป็นต้นตำรับทำขนมไทย ประเภททองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ในสมัยของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช เคยได้ทำอาหารเลี้ยงต้อนรับคณะราชทูตฝรั่งเศสที่มาเยือนในสมัยนั้น จนมีผู้ยกย่องว่าเป็น “ราชินีแห่งขนมไทย”

Read More →

2079

หม้อหุงข้าวบูด อีกหนึ่งปัญหาที่เกิดขึ้นได้กับทุกครัวเรือน ซึ่งเป็นปัญหาที่สร้างความทุกข์ใจให้แม่บ้าน หรือพ่อบ้านหลายคนเป็นอย่างมาก จนถึงขนาดบางบ้านต้องซื้อหม้อหุงข้าวใหม่กันเป็นว่าเล่นเลยทีเดียว วันนี้เราจะมานำเสนอวิธีแก้หม้อหุงข้าวบูดแบบง่ายๆให้ทราบกัน…

หม้อหุงข้าวบูดเกิดจากอะไร?
โดยปัญหาหม้อหุงข้าวบูดนั้นส่วนใหญ่เกิดขึ้นจาก “เชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรค” ที่ยังคงฝังตัวอยู่ในหม้อหุงข้าว นานวันเข้าก็สะสมและเพิ่มจำนวนมากขึ้นเรื่อย ซึ่งมีสาเหตุมาจากการที่ข้าวเหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้คาหม้อโดยที่ไม่ได้ทำการถนอมอาหารด้วยวิธีที่เหมาะสม ส่งผลให้ข้าวบูดคาหม้อ ซึ่งเมื่อทำการหุงข้าวในครั้งต่อๆ ไปทำให้ข้าวบูดเร็วมาก รวมถึงบางครั้งมีกลิ่นข้าวบูดติดหม้ออยู่ตลอดอีกด้วย

Read More →

ipe

พฤติกรรมที่ควรหลีกเลี่ยงหลังทานอิ่มใหม่ !

หลังทานอาหารเสร็จใหม่ๆ คุณมักทำกิจกรรมผิด ๆต้องห้ามหลังอิ่มใหม่ ๆหรือเปล่า มาดูกันว่าพฤติกรรมที่ไม่ควรทำหลังทานอิ่มมีอะไรกันบ้าง

1.ไม่ควรเดินทันทีหลังทานอาหารเสร็จใหม่ ๆ เพราะทำให้การย่อยด้อยประสิทธิภาพลงไป ควรรอให้อาหารย่อยอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหากต้องการเดินจริง ๆ

Read More →

extruder

เอ็กซ์ทรูเดอร์ (extruder) เป็นเครื่องจักรที่ใช้เพื่อการแปรรูปอาหารด้วยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน (extrusion)

ส่วนประกอบและหลักการทำงานของเครื่องเอ็กซ์ทรูเดอร์

Read More →

10500383_1028973850464385_3469208620698436035_n

รูปทรงนี้ กระจายแรงได้ดี การแตกหักเป็นชิ้นเล็กๆของพริงเกิลส์ มีน้อยลงในระหว่างการตัดเก็บและการขนส่ง ประกอบกับพริงเกิลส์ทำจากแป้ง ไม่ได้หั่นมาจากมันเป็นลูก (แบบเลย์)

รูปทรงแบบอานม้า หรือ hyperbolic paraboliod บริษัท Procter & Gamble นำมาใช้ตั้งแต่ 1960s โดยเป็นแนวคิดของนักเคมี Frederic Baur ที่ทางบริษัทจ้างมาในการสร้างนวัตกรรมชิปมันฝรั่งแห่งอนาคตโดยเฉพาะ ซึ่งทำเพื่อลดการแตกหักของชิปมันฝรั่งขึ้นรูป โดยมีแนวคิดที่คล้ายกับกรณีการประยุกต์ใช้รูปทรงอานม้านี้ในทางวิศวกรรมก่อสร้าง และสถาปัตยกรรมครับ โดยอาคารที่มีความใหญ่ของหลังคาเป็นพิเศษ อย่างสนามกีฬาและโดมต่างๆ เขาต้องการสร้างให้เป็นโครงสร้างที่เรียกว่า Tensile structure

Read More →

post-17-0-15762100-1334897977

ในช่วงตรุษจีนที่จีนแผ่นดินใหญ่จะมีธรรมเนียมห่อเกี๊ยวกินเกี๊ยวเพื่อความเป็นสิริมงคล เพราะเกี๊ยวมักมีรูปร่างเหมือนก้อนตำลึงทอง บางที่ยังยัดเงินเข้าไปในไส้ถือเคล็ดให้รวยยกกำลังสอง แต่เวลากินต้องระวังเป็นพิเศษ

เกี๊ยว ภาษาจีนกลางออกเสียงว่า เจียวจึ ญี่ปุ่นรับไปเรียกตามจีนว่า เกี๊ยวซ่า ที่จริงคำว่า เกี๊ยวกับคำว่าเจี่ยวเป็นคำเดียวกันคำแรกเป็นสำเนียงโบราณหรือสำเนียงทางใต้ และไทยกับญี่ปุ่นรับมาใช้ สรุปก็คือ เจียวจึ เกี๊ยวซ่า และชายสี่หมี่เกี๊ยวบ้านเราก็บรรพชนเดียวกันนั่นเอง

Read More →

1423886081-15-o

ชาเย็นเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ทั้งชาวไทยและต่างชาติ มาแต่ไหนแต่ไร ด้วยความกลมกล่อม หอม หวาน มัน ยิ่งรสชาติเข้มข้นด้วยแล้ว ผู้ได้ลิ้มลองครั้งแรกก็จะติดใจในรสชาติ

วัตถุดิบหลัก
-ผงชา สำหรับทำชาเย็น ในสูตรนี้ อลิซใช้ ชาซีลอนสูตรพิเศษ ชา555 ชาหอม ผสมกัน
( วิธีการผสมชานี้ มีกูรูสอนตอนที่ไปเรียนคอร์สชา )
-นมข้นหวานและนมข้นจืด ในสูตรนี้ ใช้ของ Falcon
-ครีมเทียม
-น้ำตาล,น้ำเชื่อม

 

Read More →